Comment faire Délicieux Charlotte aux fraises revisité 🍓

Charlotte aux fraises revisité 🍓. La charlotte aux fraises est une recette incontournable de la pâtisserie française. Au quotidien ou pour les plus grandes occasions, ce dessert fruités est toujours le bienvenu sur nos tables. À la fois léger et savoureux, il permet de terminer un repas sur une note acidulée et pleine de fraîcheur. Charlotte aux Fraises Strawberry Shortcake Collection.

La charlotte aux fraises, une recette simple et savoureuse qui sublime les fraises : biscuit cuillière, mousse fraise et fraises fraîches. Les fraises ne supportant pas la congélation, ce gâteau ne peut pas être préparé en avance. Encore une recette à conserver précieusement. Vous pouvez avoir Charlotte aux fraises revisité 🍓 utilisant 24 Ingrédients et 13 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Charlotte aux fraises revisité 🍓

1. C'est of biscuit joconde.
2. Préparer 55 g of sucre glace.
3. Vous avez besoin 1 of œuf entier.
4. C'est 1 of jaune d'oeuf.
5. Préparer 55 of poudre d'amandes.
6. Vous avez besoin 15 g of farine.
7. Préparer 2 of blancs d'oeufs.
8. Préparer 15 gr of sucre semoule.
9. C'est of Colorant rouge.
10. Préparer 15 g of beurre.
11. C'est of biscuit pain de gênes.
12. Préparer 40 g of beurre.
13. Préparer 75 g of poudre d'amandes.
14. Préparer 50 g of sucre glace.
15. Vous avez besoin 2 of œufs entiers.
16. C'est 17 g of Maïzena.
17. C'est of Colorant rouge.
18. Vous avez besoin of mousse aux fraises.
19. Préparer 310 g of bonnes fraises.
20. C'est 70 g of sucre en poudre.
21. Préparer 200 g of crème liquide.
22. Préparer 3 of feuilles de gélatine (6g).
23. Vous avez besoin of Décoration.
24. Préparer 300 g of fraises.

Gros succès avec cette recette charlotte aux fraises facile et inratable. Si vous raffolez des fraises, évidemment allez jeter un oeil à ma super recette « Nuage de Fraise« , franchement bluffante, mon tiramisu aux fraises ou encore ma glaçe soufflée aux fraises. Attention, grosse tuerie en perspective ! Elle est tout simplement composée d'une mousse de fraises, de fraises fraîches et de biscuits à la cuillère imbibés d'un sirop au rhum.

Charlotte aux fraises revisité 🍓 petit à petit de recette

1. Pour le biscuit joconde rouge Préchauffez le four à 190°C. Faire fondre 15g de beurre dans un bol. Réserver. A l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble 55g de sucre glace, 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf pendant 5 minutes. Ajouter du colorant rouge petit à petit jusqu’à obtenir la couleur désirée puis incorporer le beurre fondu, 15g de farine et 55g de poudre d’amandes..
2. Dans un petit récipient, monter 2 blancs d’oeufs en neige pas trop fermes avec 15g de sucre et les ajouter délicatement à la préparation à l’aide d’une Maryse.
3. Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur un peu moins d’1 cm d’épaisseur, en un rectangle d’environ 18 x 30 cm. (Il faudra pouvoir ensuite y découper deux bandes pour tapisser votre cercle : pour un cercle de 18 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur, deux bandes de 29 cm de large et de 6 cm de hauteur seront nécessaires)..
4. Faire cuire le biscuit pendant 10 minutes. Laisser le ensuite refroidir sur le papier cuisson (idéalement posé sur une grille) jusqu’à refroidissement complet..
5. Pour les biscuits pain de gênes : Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre 40g de beurre dans un bol. Réserver. Dans un petit robot hachoir, versez 75g de poudre d’amandes, 50g de sucre glace, 1 oeuf entier, 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour plus tard), et mixer le tout 30 secondes. Ajouter du colorant rouge petit à petit jusqu’à obtenir la couleur rose ou rouge désirée, puis ajouter 17g de farine et 17g de Maïzena..
6. Verser la pâte dans un saladier, ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Dans un petit bol, monter le blanc d’oeuf restant. L’ajouter tout aussi délicatement à la préparation..
7. Diviser la pâte en deux : verser une première moitié dans un cercle ou un moule de 18 cm. Cuire 12 minutes. Démouler le premier biscuit, le faire refroidir sur une grille, puis faire de même pour le deuxième biscuit..
8. Pour la mousse aux fraises : Hydrater 3 feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide pendant 10 minutes. Mixez 310g de fraises avec 70g de sucre. Chauffez le mélange dans une petite casserole. Dès le premier bouillon, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine bien essorée entre vos mains. Transvasez dans un récipient pour refroidir complètement la purée de fraise (plus le récipient sera grand, et plus elle refroidira vite)..
9. Montez ensuite 200g de crème liquide entière bien froide, au robot ou au batteur électrique. Versez la purée de fraise refroidie dans la crème fouettée, et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse. Passez immédiatement au montage..
10. Pour le montage & décor : Déposez dans votre plat de service un cercle de 18 cm puis une bande de rhodoïd de 6 cm de haut à l’intérieur du cercle. Décollez le biscuit joconde du papier et détaillez deux bandes de 29 cm de large et de 6 cm de hauteur (tailles à adapter si votre cercle ne fait pas 18 cm de diamètre). Déposez les bandes à l’intérieur de votre charlotte, le côté lisse (qui était au contact de la toile de cuisson ou du papier sulfurisé) collé au rhodoïd.
11. Détaillez les biscuits pain dgênes en cercles de 16 à 17 cm pour qu’ils puissent couler au centre du biscuit joconde. En déposer un au fond ; le côté lisse, qui colle moins, doit être au contact de votre plat. Versez la moitié de la mousse fraise par-dessus. Placer 20 minutes au frais pour que la mousse commence à figer..
12. Posez le deuxième biscuit pain de gênes par dessus. Déposez sur le biscuit une couche de fraises coupées en deux : côté coupé au contact du biscuit pain de gênes et côté bombé vers le plafond. Versez le reste de mousse et lissez. La mousse ne doit pas dépasser les bords du biscuit joconde..
13. Réservez votre charlotte aux fraises au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, retirez le cercle puis la bande de rhodoïd, coupez le reste des fraises en deux et déposez-les sur le dessus de la charlotte pour décorer. Vous pouvez également ajouter des petites fleurs en pâte à sucre après les avoir détaillées à l’emporte pièce et laisser sécher à l’air libre quelques heures (attention à les disposer au dernier moment car elles « fondent » au contact de l’humidité)..

La charlotte aux fraises ou LE gâteau idéal pour finir un repas d'été tout en fraîcheur, légéreté et gourmandise. On se retrouve aujourd'hui avec un dessert bien de saison, léger, aérien et fruité : la charlotte aux fraises. Elle se compose simplement de biscuits cuillère (réalisez-les. Charlotte aux Fraises Compilation d'épisodes ★ Dessin animé complet en Francais. Bienvenue sur le canal officiel de Charlotte aux Fraises. ▻ S'abonner à la chaîne officielle de Charlotte aux Fraises aujourd'hui!