moyen le plus simple de préparer Délicieux Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic

Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic.

Vous pouvez avoir Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic utilisant 22 Ingrédients et 17 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic

1. Vous avez besoin of Pour la pâte à raviole.
2. C'est 300 g of farine.
3. Préparer 3 of oeufs.
4. Préparer 1 of càs d'huile d'olive.
5. Préparer 1 of pincée de sel.
6. Vous avez besoin of Pour la farce.
7. Vous avez besoin 300 g of bœuf haché.
8. C'est 2 of petites échalotes.
9. Préparer 1 of œuf.
10. Préparer of sel.
11. Vous avez besoin of poivre.
12. Préparer of huile d'olive.
13. C'est of Pour la sauce.
14. C'est 300 g of coulis de tomate.
15. Vous avez besoin 1 of càs de concentré de tomates.
16. Préparer 1/2 of oignon.
17. Préparer of huile d'olive.
18. C'est of basilic.
19. Préparer of sel.
20. C'est of poivre.
21. Vous avez besoin of Pour souder la pâte.
22. Préparer 1 of blanc d'œuf ou de l'eau.

Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic pas à pas de recette

1. Commencer par la pâte à raviole..
2. Mettre la farine dans la cuve du robot. Faire un puits et y casser les œufs. Ajouter la pincée de sel et la cuillère à soupe d'huile d'olive..
3. À l'aide du crochet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule. Si elle ne se mélange pas complètement, ajouter un tout petit peu d'eau pour aider à ramasser la farine restante. Il faut qu'elle soit élastique mais qu'elle ne colle pas..
4. Sortir la boule de pâte et la pétrir encore quelques instants à la main. Filmer la pâte et la laisser reposer à température ambiante le temps de préparer la suite..
5. Pendant ce temps, préparer la farce..
6. Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché, assaisonner avec du sel et du poivre. Lorsque la viande est cuite, la laisser tiédir puis ajouter l'œuf pour lier la farce. Réserver..
7. Utiliser de préférence un laminoir pour étaler la pâte à raviole mais c'est possible aussi à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cela demandera juste un peu plus de temps et d'énergie, surtout si vous la voulez très fine !.
8. N'hésitez pas à travailler sur un plan fariné..
9. Faire des bandes de pâte assez longues puis faire un repérage avec l'emporte-pièce. À l'aide d'une cuillère à café, déposer un peu de farce au centre des marques. Badigeonner les contours avec le blanc d'œuf..
10. Rabattre la bande de pâte, chasser l'air autant que possible et découper les ravioli avec l'emporte-pièce..
11. Utiliser une fourchette pour bien souder les bords..
12. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte ou la quantité voulue de ravioli. Les stocker sur une assiette farinée pour ne pas qu'ils collent..
13. Pour la sauce, émincer l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le concentré de tomates et le laisser mijoter 2/3 minutes avant d'ajouter le coulis de tomates..
14. Assaisonner avec sel, poivre, basilic et laisser réduire..
15. Porter ensuite un grand volume d'eau salée à frémissement et y plonger les ravioli. En fonction de l'épaisseur de la pâte le temps de cuisons varie. Entre 3 et 10 minutes, à vous de surveiller. Il ne faut pas que l'eau bout trop fort, cela risquerait d'abîmer les ravioli et de les éclater..
16. Dressage : égoutter les ravioli, les disposer sur l'assiette, nappés de sauce, parsemés de basilic frais si vous en avez et saupoudrés de parmesan..
17. Astuce : S'il vous reste de la pâte, n'hésitez pas à faire quelques tagliatelles pour une recette ultérieure !.